鸡切块热水过一次洗尽血渍,加入马铃薯淀粉,料酒,葱和少量盐腌制20分钟
干辣椒拿冷水浸泡5分钟
热锅烧油至七分热时倒入鸡块 炸至金黄色(边缘炸焦一点口感更好)然后滤出
倒入干辣椒翻炒出香味然后再倒入刚刚炸好的鸡块再次翻炒,倒入半勺料酒、一勺生抽,少许盐与糖和葱,翻炒即可出锅 。
【辣子鸡的做法】注意事项:可以加入八角五香粉等让味道更鲜美
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