卤菜夹馍的制作方法 _生活经验

1、主料：面粉300克、五花肉1条。
2、辅料：卤汁1锅、食盐适量、丁香3粒、香叶3片、草果2个、豆蔻1个、陈皮2块、桂皮1段、八角3个、白芷1片、茴香籽15粒、花椒10粒、高良姜1段、沙姜1块、酵母粉1勺。
3、做法：
　?。?）先说和面，取50克面粉加酵母粉、少许盐和水，揉成面团作为引子，放在一边发酵。
　?。?）发酵到两倍大。
【卤菜夹馍的制作方法】　?。?）引子撕成碎块，加入食盐和剩下的面粉和成一个比较硬的面团。
　?。?）然后进行辛苦的揉面环节，抹一点点油揉第一遍。
　?。?）手上擦上水揉第二遍，放置十五分钟擦上水继续揉，揉三遍。
　?。?）然后分成小剂子。
　?。?）先擀长。
　?。?）从下面开始卷起来。
　?。?）按扁，擀成碗的形状。
　?。?0）电饭煲烧热，放进去，这步骤推荐用电饼铛。
　?。?1）然后翻过来，盖上盖，焖熟。
　?。?2）然后就是肉，重点是香料，配了很久才配齐。
　?。?3）五花肉放到老卤汤里面，打去浮沫子。
　?。?4）然后放进去香料，炖俩小时。
　?。?5）然后就馍从中间切开。
　?。?6）肉剁碎，加进去，开吃。
　?。?7）冒着香气的肉。
　?。?8）馍酥肉香。

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