筋头巴脑是好肉 。筋头巴脑是指带皮带筋，难嚼难炖的肉，此外，筋头巴脑特指一种菜品 ， 属于北方菜，主要材料有牛肉、牛筋、牛肚、牛心管、牛板筋、牛健筋等 。
【筋头巴脑是好肉吗】筋头巴脑指得是带皮带筋，难嚼难炖的肉 。筋头巴脑由牛肉、牛筋、牛肚、牛心管、牛板筋、牛健筋和15种上等中草药精心烹制而成，其经过不断的完善和改良已经形成香、辣、鲜的特色 。

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