1、永川豆豉为中华传统发酵豆制品、重庆市特色调味品、中国地理标志保护产品、国家地理标志证明商标 。重庆的永川区以生产豆豉而闻名，素有豆豉之乡的美称 。永川豆豉生产工艺起源于永川家庭作坊 ， 已有300多年的历史 。
【中国哪里的豆豉最出名】2、永川豆豉属毛霉型豆豉，富含蛋白质和人体所需氨基酸，香气浓郁，滋味鲜美，即可用于烹饪 ， 也可代菜佐餐，是盐煎肉、豆豉鱼、火锅等特色菜肴不可缺少的调味品 ， 不但营养价值高，又有开胃助食解表祛汗之功效 。2008年6月7日 ， 国务院公布“永川豆豉酿制技艺”被列入第二批国家级非物质文化遗产名录 。

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