【干煸豆角的正宗做法是什么啊】用料：豆角、肉馅 。调料：盐、酱油、料酒、葱、姜、糖、干红辣椒、麻椒 。干煸豆角做法：1、将豆角去筋，洗净，滤干水分；葱、姜切成末；2、将炒锅放在火上 ， 放入油，比平时炒菜稍多些，放入豆角翻炒 。待豆角中水份出来，变皱 ， 上面有深色的斑点 。盛出 。3、锅中留底油，放入麻椒、辣椒略炒 。将肉馅放入煸炒，再放入料酒、酱油、葱末、姜末，糖和盐 。将豆角下锅，翻炒均匀即可出锅装盘 。

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