1、虾仁500克,海鲜酱10克 , 耗油5克 , 番茄酱10克 , 白糖5克 , 白胡椒粉3克,料酒5克,蛋清10克 。
2、虾仁从背部划开不要切透,加料酒 , 白胡椒粉,盐腌制十分钟后,加蛋清,淀粉 , 泡打粉搅拌均匀 。
3、平底锅油热后小火先将虾仁煎熟 。
4、捞出后待油温上升,放入虾仁复炸至外皮焦脆 。
5、料酒,海鲜酱 , 耗油,香油,番茄酱,白醋 , 鸡精 , 白糖,少许淀粉调制一个汁儿 。
6、锅内放油 , 油热后放入蒜片姜丝炝锅,倒入料汁炒至起泡粘稠 。
【秘汁虾球怎么做】7、放入炸好的虾球翻炒至均匀包裹上汁液即可装盘 。
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