1、主料：杏鲍菇 。辅料：葱、姜、蒜 。调料：酱油、白糖、植物油 。
【酱油爆鲜菇怎么做】2、蘑菇洗净 ， 切半公分厚片 ， 再切半公分厚的丝备用 。
3、香葱切小粒 ， 葱白和葱绿分开，姜蒜切末和葱白放一起 。
4、锅倒适量油烧到七八成热，下葱白粒和姜蒜末爆香至有点黄边，然后下酱油爆出香气 。
5、然后立刻将菇丝倒进锅中大火炒动 。
6、炒至蘑菇丝变软出汤，放少许糖 。
7、最后将葱绿粒倒进去，勾点芡出锅即成 。

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