干锅可以做很多种菜,干锅鸡、鸭、兔、羊及各种蔬菜等 。
通常是先将肉腌制好 , 放调料炒香 , 煮熟后直接放入干锅里,锅底垫一些蒜苗、蔬菜 。
开小火慢煮 , 期间要不停的翻动,若觉得太干,可加入适量啤酒 。
等肉快吃完时,可加入高汤,烫一些蔬菜、蘑菇 , 或者粉丝 。
以下举例干锅土豆片的做法:
【干锅怎么做才好吃】用料:土豆、豆瓣酱适量、葱花适量、盐、酱油、蒜、辣椒面 。
步骤:1.将土豆削皮洗净,切成薄厚均匀的片;
2、在锅中放入适量的水 , 待水烧开以后,将土豆片放进去烫二十秒左右;
3、在锅中放入适量的油,将土豆片两面煎黄 , 盛出备用;
4、在锅中加油烧热后 , 放蒜片、豆瓣酱适量,还可加入适量花椒粒,炒香;
5、将土豆片倒入翻炒均匀 , 然后撒上适量辣椒面翻炒均匀;
6、最后盛入干锅中,撒上葱花白芝麻,点上酒精炉即可 。
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