1、首先 牛肚洗干净,清水煮熟后,放冰水里投凉.再炒或涮的话,就是脆的 。
2、牛肚6两，香菜2两，葱末，姜末，盐，胡椒粉，醋 。
【生牛肚如何处理比较脆烂】3、将牛肚用开水烫一下即可 ， 再用冷水冲干净，挤净水分 。
4、切成长5厘米，宽3厘米的条形状，香菜切成3厘米的段 。
5、锅里加油烧热 ， 下葱末，姜末，出香味后迅速放入肚丝 。
6、加少许水 ， 盐，胡椒粉 ， 醋和香菜段，翻炒几下出盘 。

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