【酸萝卜的做法 酸萝卜怎么做】1、泡姜切片、泡椒切碎，生姜切片、蒜苗切段，泡酸萝卜切小块；
2、锅中放入适量清水，放入猪蹄膀、姜片、料酒1勺，大火煮开，撇去浮沫后加入花椒，中火炖煮50分钟 ， 捞出放凉后切块；
3、锅中放入适量油，油温烧至6成热，放入泡椒、泡酸蒜、泡姜、豆瓣酱1勺，炒出红油 ， 再加入酸萝卜翻炒均匀；
4、倒入猪蹄膀 ， 加入花椒1克、生抽1勺、老抽半勺、醋1勺、盐1勺炒匀 。加入适量清水、白糖2勺，小火焖煮10分钟 ， 最后加入蒜苗、鸡精半勺，拌匀后即可出锅 。

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