1、芹菜的功效：平肝降压，芹菜含酸性的降压成分，临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效 。
2、镇静安神，食芹菜有利于安定情绪，消除烦躁 。
3、防癌抗癌，芹菜经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质 ， 这类物质是一种抗氧化剂，高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质 。它还可以加快粪便在肠内的运转时间，减少致癌物与结肠粘膜的接触达到预防结肠癌的目的 。
4、养血补虚，芹菜含铁量较高，能补充妇女经血的损失，食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华 ， 而且可使目光有神，头发黑亮 。
5、清热解毒，春季气候干燥，人们往往感到口干舌燥气喘心烦，身体不适 ， 常吃些芹菜有助于清热解毒，去病强身 。肝火过旺，皮肤粗糙及经常失眠、头疼的人可适当多吃些 。
6、减肥，正在咀嚼芹菜的同时，消耗的热能远大于芹菜给予你的能量 。
7、芹菜的禁忌：
8、芹菜+牡蛎：降低锌的吸收
9、芹菜+螃蟹：降低蛋白质的吸收
10、芹菜+河蟹：影响蛋白质的吸收
11、芹菜+黄豆：降低铁的吸收
12、芹菜+毛蛤蜊：破坏维生素B1
13、芹菜+虾米：破坏维生素B1
14、芹菜+黄瓜：分解破坏维生素C
15、芹菜+蛤蜊：影响维生素的吸收
16、芹菜+蛤：引起腹泻
17、芹菜+菊花：引起呕吐
18、芹菜+虾：伤元气
19、芹菜+鸡肉：伤元气
20、芹菜+兔肉：导致脱水
21、芹菜+醋：损伤牙齿
【百合炒芹菜功效禁忌】22、芹菜+甲鱼：引起中毒，可以用橄榄汁解毒
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