1、根据螃蟹多少以及大小决定蒸螃蟹的时间 。螃蟹外壳较硬，在蒸制的过程中不会像花甲、生蚝一样打开外壳，相对来说会耗时久一些，一般水开后放入 ， 先大火蒸5分钟，然后再根据螃蟹多少以及大小决定接下来蒸制的时间；3两以下的螃蟹要继续蒸10分钟左右；3～4两重的继续蒸12分钟左右；4两以上的继续蒸15分钟左右 。通常是体重每增加1两，蒸的时间就增加2分钟左右，而数量每超过3只增加2分钟 。
【螃蟹要蒸多久】2、蒸螃蟹的话，如果觉得腥味较重，可以放一点白酒去腥味，或是再蒸螃蟹之前 ， 将螃蟹清洗干净后，把它放在盘子里 ， 然后放入四勺白酒，两勺料酒腌一下 ， 这样可以更好的去除腥味 。

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