【素菜有什么特点】素菜的特点是营养丰富，别具风味，吃起来入口生津 ， 有利于人体健康 。素菜主要以绿叶菜、果品、菇类、菌类、植物油为原料，味道鲜美，富有营养，容易消化 。从营养学角度看 ， 蔬菜和豆制品、菌类等素食含有丰富的维生素、蛋白质、水，以及少量的脂肪和糖类，这种清淡而富于营养的素食，对于中老年人来说更为适宜 。特别是素食中蔬菜往往含有大量的纤维素 ， 还可及时清除肠中的垢腻 ， 保持身体健康 。

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