【麻油是什么油麻油是什么制作的】麻油,是芝麻油,一般黑芝麻食用,白芝麻榨油,它是从胡科植物芝麻种子榨取的脂肪油 , 亦称胡麻、油麻、巨胜、脂麻、香油等 。也有部分地区的麻油定义为炸或者浸过花椒的芝麻油 。
芝麻油 , 因取自芝麻的种子,故称为“芝麻油” 。由于芝麻经焙炒后制作的芝麻油常有浓郁的芳香气味,因此,在我国北方,人们称它为“香油”;在我国南方,人们则称它为“麻油” 。我国古时候,芝麻还被称为“胡麻”、“脂麻”,所以人们把芝麻油称为“胡麻油”、“脂麻油”,在日本和韩国 , 人们也称它为“胡麻油” 。人们为了表示对芝麻及芝麻油的厚爱,把芝麻尊称为“油料作物皇后” , 把芝麻油尊称为“植物油脂国王” 。
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