1、用料：蛋挞皮6个、菠萝半个、蛋黄1个、白糖50克、黑芝麻少许 。
2、蛋挞皮室温解冻，去掉外面的锡纸，用分蛋器分出一个蛋黄打碎备用 。
3、菠萝切成小小丁 ， 稍微碎一点 ， 但是不要碎成渣啦，和白糖一起倒入锅内翻炒 。
4、炒到粘稠呈透明状就差不多了，盛出备用 。
【蛋挞菠萝酥制作方法】5、烤盘上铺锡纸，薄薄地刷一层油，将菠萝馅放入蛋挞皮中 。
6、像捏饺子一样捏紧收口，然后放置于烤盘上 。
7、菠萝酥上刷一层蛋黄液 。
8、撒上少许黑芝麻 。
9、烤箱预热上下火190℃5分钟，然后烤盘放入中层烤制15分钟 ， 出炉后放凉就OK啦 。

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