1、扬汤止沸的物理原理是：将烧开的液体舀起来，此时该液体和空气的接触面积突然增大 ， 液体表面层的空气流速也有所加剧 ， 此时液体的蒸发速度也随之加快 ， 而液体蒸发的时候是需要吸收热量的，这一勺液体的温度自然而然就降低了 ， 再倒回到原本的液体中 ， 整个液体的温度都随之降低；
【扬汤止沸什么物理原理】2、此时的温度就低于沸点温度，沸腾现象自然就停止了，但是由于液体一直处于加热状态，只需要一会儿，降低了一些的温度会逐渐升高，又达到了沸点温度的液体又开始沸腾了 。
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