1、茄子洗净，用刀削成薄片，备用 。
2、锅中加入适量清水，放上篦子，将茄子平铺在篦子上面，中火蒸15分钟 。
3、蒸好的的茄子，盛入一个碗中，将水分压出 。
4、葱蒜切成末，锅中油热后，放入葱蒜末爆香，接着加一大勺白糖和适量酱油 。
【最简单的炒茄子的做法】5、等酱油冒泡后 ， 倒入茄子，翻炒均匀，加盐，关火盛盘即可 。

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