【丑米是什么米】丑米是辽宁省中部的特产大米，这种丑大米颗粒饱满，色泽如珍珠般白润 。粒粒憨态可掬 。含有丰富的蛋白质，维生素及多种矿物质 。非常适合人使用，因为其与普通米不同故称丑米 。因而米饭亮泽，柔软可口，因含水量变化米色会表现半透明、浊化、暗白等特征 。做饭时务必减少水量，才能使优良食味特性得以表现 。
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