做法：
1、取水磨粉250克 ， 用适量的水揉和成粉团，拍成饼 ， 当水煮沸时放入锅内，煮成熟芡捞出 ， 浸入冷水 。再用水磨粉1250克放人缸中 ， 用双手搓擦，同时把从水中取出的熟芡放入碎粉粒中，揉拌成粉团，盖上湿布，待用；
【如何用水磨粉做汤圆】2、按量揪剂，每500克20个，将剂捏成锅形 ， 放入馅，随后将边逐渐收口；
3、待水煮沸时，将汤团下锅 ， 用勺沿锅边推转，当汤团浮出水面时，加少许冷水，再煮7至8分钟 ， 当汤团的皮看上去是深玉色 ， 有光泽即熟 。

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