【做汤圆的面是用热水还是冷水和面面】1、一般来说 ， 做汤圆的时候使用的都是温水，因为若是用冷水和面，那么和出来的面团会没有弹性 ， 即使做好了也非常容易破裂，而用温水的话面团会更加柔和一些 ， 做出来的汤圆也会比较有弹性，同时还能防止下锅煮了之后表皮破裂 。
2、另外，在和面的时候，如果感觉面太黏了 ， 不要马上去放过多的糯米粉，可以稍微静置一会再进行制作 ， 这样做出来的表皮才会更加的柔软有弹性，同时还能避免浪费过多的糯米粉 。

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