【用米酒发面还需要放发酵粉吗】用米酒发面还不需要放发酵粉,依次把面粉、酒酿,用筷子搅拌均匀,再来加入适量的温水,搅拌成没有粉粒的絮状 。然后用手揉成反复的揉搓,把面团揉至光滑的状态 。揉好了,放在温度不低于32℃的地方,让面团进行发酵 。面粉里加入米酒 , 米酒是经过长时间的酿造发酵而成,里面大量的活性物质,可以很好的帮助面团发酵 。
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