鲤鱼的鱼蛋不但可以吃，而且营养价值极高 。鲤鱼籽含有大量的卵清蛋白、球蛋白、卵类粘蛋白和鱼卵鳞蛋白以及钙、磷、铁、维生素和核黄素，也富含胆固醇，是人类大脑和骨髓的良好补充剂、滋长剂 。
【鲤鱼的鱼蛋为什么不能吃】从营养的角度来说 ， 孩子吃些鱼蛋是无妨的 。但要注意老人尽可能少吃，因鱼蛋富含胆固醇 ， 老人多吃无益 。同时鱼籽中又含有多种维生素 。因此多吃鱼籽，不仅有利于促进发育、增强体质、健脑等作用，而且还可起到乌发的作用 ， 使人焕发青春 。

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