【烧腊肉时怎样做皮肉才不分离】1、冷水先泡后煮，先用冷水泡四五个小时 ， 然后再用小火煮一个小时，皮就可以切动了 。多放水，不要煮干了 。
2、先温水泡再煮，用温水把腊肉泡到发软，再用水煮沸五分钟，就能切动了 。
3、先温水泡再蒸，把腊肉先用温水泡软，再放到锅中蒸 ， 这样也可以使腊肉皮变软 。
4、烧皮到起泡，如果皮太硬，就把腊肉的皮放到火上烧，一直烧到起泡为止，这样再煮就好煮了 。
5、用酒喷，如果腊肉皮太硬，可以放在容器里 ， 用高度白酒喷，也可以用料酒喷 ， 然后盖上盖子，使其软化后 ， 再蒸 。

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