枣树主要分布在中国的河北,山东,陕西,河南,山西等地 。这五大传统产区中 。属陕西生产的枣在全国中品质是最好的 。而且山西枣的种类也比较多 。本期山西文化,就带你一起来了解山西的四大名枣 。
一、交城骏枣
交城骏枣是山西山西四大名枣之一,是中国古老的品种之一 。可鲜食看,制干等食用 。交城骏枣外形比较大,呈圆柱形,果肩较小,略隆起,梗洼较深,果柄较粗长 , 中广,果顶平,成熟度高的果表面光滑,无太多的皱褶 , 果皮较薄,呈深红色 。大小不均匀,成熟后的最小果重为5g,最大果重达36g,因此素有“八个一尺 , 十个一斤”的美誉 。
骏枣鲜食主要特性:肉质细而松脆,味甜汁多,无太多的果渣 。干枣,肉质肥厚,有嚼头,甜而不腻,肉多核?。?品质至上,此外含有磷、铁、钙等人体所需的多种矿物质元素和维生素P、维生素A、维生素B及环磷腺苷等物质 。枣肉可提取食用香精,又可入药,有补血益气、安神养胃、健脾抗癌之功能 。骏枣现在已经成为高端消费休闲食品 。
交城骏枣现在主要分布于交城城境内,如瓦窑、田家山、坡底、磁窑边山等4村,洪相、成村、安定等
二、太古壶瓶枣
壶瓶枣主要分布于山西的太谷、榆次等地 。该树品种长势强健,树体高大 。
壶瓶枣的外形状况:外皮比较?。詈焐?nbsp;, 肉厚、质脆、汁多、味甜,是生食的良果 。成熟后果皮呈暗红色 , 果形上小下大,中间稍细,形状像壶亦像瓶,故称之为壶瓶枣,果皮稍具苦辣味 , 口感与骏枣相差似近 。成熟期遇雨易裂,落果较重 , 耐运力较差 。壶瓶枣雨骏枣差别较小,现在市场上通常两种掺杂进行销售,不是专业人士很难辨别 。
三、稷山板枣
稷山板枣主要分布在稷山县,稷山板枣的外形:果实整体较小,皮薄、肉厚、核小、肉质甘甜 , 为扁圆形,上宽下窄,故名为板枣 。成熟后为黑红色,果肉wie白绿色,制干后,皮无皱褶 , 丰满有弹性,肉淡红色,即使压扁仍可以复原 , 并可拉出金黄亮丝 。为高级补品,药用价值极高 。可鲜食 。对治疗肝炎、降血压、医毒疮、健脑、防癌和健脾强身 , 具有特殊的效果 。稷山板枣是很好的中药的选料,经常被作为药引子 。价格相对较高 。
四、滩枣
滩枣主要产于黄河流域两岸,也称为大红枣,学名又叫“木枣”,是山西四大名枣之一 。滩枣生长在距黄河五十米至一千五百米范围内的沙滩上 , 环境优雅、空气清新、日照充足、昼夜温差大的,又基于是黄河水源源不断的灌溉 , 故其名特点颗粒硕大 。
外观形状:呈圆柱形 , 枣顶较尖,色如墨玉,果肉甜软润口,而且略带酸味,俗称“人参果” 。
【盛产枣类的地方,盘点山西四大名枣】主要产地以山西柳林,石楼、永和、临县、陕西佳县、清涧、延川等地,也是我省产量最大,种植范围最广的枣品种 。现滩枣主要以干枣制品在市场上销售,为中抵挡销售产品 , 主要使用与制作方法:酱枣、枣糕、粥类、年馍类等产品 。
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