【伤心凉粉怎么来的】伤心凉粉兴起于成都东郊外的洛带古镇 ， 是当年湖广填四川的广东客家人发明的 ， 有说是表达思乡之情，也有说法是因为吃过之后会被辣的眼泪横飞 。
伤心凉粉是四川的当地客家特色小吃之一 ， 它起源于清朝，二十世纪初期，由周礼厨师文江源在保持其原有黄凉粉传统风味的基础上，着重研制出其独门调料配方，进一步突出了川菜的"麻、辣、香、脆"特色 ， 使其更加香辣可口，从此成为远近闻名的"伤心凉粉" 。
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