【宫保藕丁如何做】1、主要原料：藕、花生、油、干辣椒、辣椒粉、花椒、生抽、醋、糖、盐 。
2、花生米放一盘子里，放一点油，让每颗花生米都沾上油放微波炉里，中大火2分钟，拿出来翻几下 ， 让其受热均匀，再放入微波炉里中大火一分钟拿出来，晾凉即可，和油锅版的没区别 ， 皮一秃噜就下来了，很酥脆 。
3、藕去皮后切成小丁 。
4、入开水锅焯熟，迅速过凉备用，辣椒切段，葱姜切碎，大蒜剁碎备用 ， 锅里放一勺油，将辣椒段和花椒放进去炸香 。
5、下葱姜和大蒜末煸香，锅里加入半小勺辣椒粉，放入处理好的藕丁翻炒 。
6、将调好的宫保汁倒入锅里 ， 翻炒均匀后，加一滴香油即可出锅 。

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