不能，牛奶坏了做出的酸奶味道不佳 。自制酸奶方法:
【坏掉的牛奶能做酸奶吗】将牛奶倒入小锅中，小火加热至约70度，即将沸未沸的状态，然后离火晾至温热；将所有工具瓶子，保鲜盒，用开水烫一下消毒后晾干；将晾好的牛奶倒入保鲜盒或瓶子中，略有温热即可 ， 倒入酸奶；将牛奶和酸奶搅拌均匀；盖好盖子，放在暖气上约40度，乳酸菌最适宜的温度是42摄氏度，时间约4到6小时受温度、奶的品质、菌种数量、活性等影响而不定，待凝固立即放入冰箱冷藏保存一夜后，味道最佳 。

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