1、骡肉洗净后用冷水浸泡3小时；
2、切成适当大小的块状 ， 葱姜切段；
【清炖骡肉怎么做】3、锅中加冷水 ， 下入骡肉 ， 煮开；
4、将表面的浮沫慢慢去除干净后捞出，温水洗净；
5、锅中加开水 ， 放入调料：葱姜蒜、花椒数粒、八角1个、陈皮1小块、香叶1片，桂皮1小段，及山楂干数粒，并加入黄酒；
6、用高压锅上汽后转小火炖40分钟，炖好后泄压、打开盖子，再加入适量的盐调味，继续煮10分钟即可 。
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