1、栗子洗干净 ， 用剪刀在顶部剪个十字口，注意要把栗子皮剪开 。
【高压锅版糖炒栗子】2、剪开口的栗子放入高压锅，再放一勺油，一勺糖，开中火 ， 翻炒一下，将手在高压锅的上空 ， 感觉有热气的时候，盖上高压锅盖，不加阀，用中小火 。手持高压锅把轻轻晃动高压锅，使栗子在锅内翻滚，大约晃5秒钟，停半分钟，一会就有栗子的香味飘出，开始晃动的频率可以少一些，后期就要晃动的频率高一些，炒至听到有栗子噼啪爆裂的声音，再继续炒一两分钟，就好了 。趁热把栗子倒出来，不要捂在锅里 ， 最好能盛放在透气的容器中，否则凝结水会影响栗子的口感 。

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