1、将面粉与白糖、精盐、南乳、小苏打和清水少许，揉和成面团；
2、再压制成厚零点三厘米、宽十八厘米的长条 。在面粉条中间抹一层花生油，再抹一层水，边缘外不抹油 ， 只抹水；
【佛山大良崩沙的做法】3、再卷成5层圈的圆柱形卷，粘边朝下；
4、压成一边高一边低的倾斜长条；
5、将花生油煮至四成热 ， 将蝶形的面粉团分批炸至金黄色，捞出沥干油即成 。

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