1、先来处理杏鲍菇,对于杏鲍菇的处理比较简单,买回来清洗干净之后沥干水分,然后用刀切成小块就可以了 。
【如何做素鸡米花】2、至于切的杏鲍菇的大小根据自己的喜好来,但可以适当的切大一些,因为经过烘烤之后,杏鲍菇会略微缩小 。
3、切好的杏鲍菇可以先加入适量的盐去除里面的水分腌制入味,然后再加入其它调料,可以直接加入所有调料一起腌制 , 时间也不算是太长,半个小时左右就可以了 。
4、杏鲍菇先是裹上淀粉,然后再裹上一层蛋液,最后裹上面包糠 , 裹好之后轻轻地抖一抖,去除多余的面包糠 。
5、烤盘上面均匀地码放好处理好的杏鲍菇 , 为了后面清洁工作好处理,可以在烤盘表面垫上一层油纸 。
6、烤箱上下火,烤盘放在中层,温度180,中层烘烤 , 时间在25分钟左右,等待时间的流逝,到点之后,一个个外酥里嫩的鸡米花就做好了 。
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