1、清理干净的猪皮切成小块；
2、解冻的高汤下锅 ， 加一杯水 ， 小火煮滚(呈现冻状是因为卤的时候也有放猪皮 ， 胶质丰富)；
3、汤汁煮滚之后，放猪皮；
4、以及整颗完整的大蒜(可以解腻，增添香气)；
【怎么卤猪皮】5、盖上锅盖，小火卤个十分钟就可以了(我喜欢还有点弹牙的口感 。如果你喜欢更柔软一点，卤十五到二十分钟，但不建议卤超过这个时间) 。

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