茄子和西红柿能一起吃吗

【茄子和西红柿能一起吃吗】1、茄子和西红柿可以一起炖着吃 。西红柿烧茄子是一道家常菜,主料为西红柿和茄子;茄子和番茄的搭配,使其含有丰富的维生素C , 胡萝卜素及B族维生素,多食有益于心脑血管的健康,可有效预防消化道癌,肝癌,肺癌等疾病 。
2、茄子烧西红柿步骤:西红柿切块、茄子去皮削成大块,葱切末、蒜切末,姜切末,茄子提前用盐腌下,炒之前用手攥出水分 。锅内做油,油稍微多点,茄子比较吃油,炒熟了油又都出来了,油热放入花椒粒 。待到花椒出香味,捞出 。放入茄子 , 煸炒这个过程会比较长,慢慢煸炒至茄子变软 , 这个不能着急,也就是得把茄子里的水分煸炒出去 。煸炒到茄子将刚刚吸进去的油又都煸出来盛出待用 。锅内放点油,不用太多,放入葱花,煸炒出香味 。先放入西红柿煸炒断生倒入生抽,老抽和白糖,再倒入茄子继续煸炒;直至西红柿的汤包裹住茄子,放入蒜末最后淋入水淀粉勾芡即可出锅 。

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