【荷兰豆不焯水有毒吗】荷兰豆不焯水熟透就没毒，但是食用时若没有熟透，则会发生中毒 ， 因为荷兰豆含有大量的皂甙和血球凝集素的 。一些蔬菜需要焯水是可以去除草酸 ， 使口感更好，而荷兰豆含有的草酸很少，不会对身体造成影响，如果想要口感爽脆 ， 那么可以对荷兰豆进行焯水，焯水之后的荷兰豆更容易炒熟，颜色也更加青翠 。
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