1、主料：鸡蛋3个 。调料：食盐1/4小匙、料酒少许、生抽少许、香醋少许、香油少许、水200克 。
2、蛋打散，加盐和几滴料酒搅匀，再倒入凉开水搅匀 。
3、用细筛网过滤掉杂质和泡沫 。
4、过滤好的蛋液倒入蒸碗 。
【蒸鸡蛋方法和步骤】5、蒸碗上包上耐高温保鲜膜或盖上盖子 ， 入蒸锅 。大火上汽后转中小火蒸10分钟，关火后略焖 。吃前淋上调味汁 。

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