凉皮面筋可以冷冻储藏,保存期为一个月左右,凉皮冷藏时间越久,口感越不好 。凉皮又称陕西凉皮 , 是陕西省汉族特色小吃之一 。凉皮分为米皮和面皮两大类 。现有西府宝鸡擀面皮(发源于岐山县)、汉中米皮、秦镇米皮等流派 。
【凉皮面筋可以冷冻吗】凉皮历史久远,凉皮传说源于秦始皇时期,距今已有两千多年历史 , 相传有一年陕西户县秦镇一带大旱,稻谷枯萎,百姓无法向朝廷纳供大米,有个叫李十二的用大米碾成面粉 , 蒸出面皮,献给秦始皇,秦始皇吃后大喜,命每天制作食用,形成了久负盛名的汉族传统小吃——秦镇大米面皮子 。后因战乱失传 。
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