两者各有千秋 。
中国菜的特点被总结为色、香、味、意、形 ， 被称为国菜五品，按烹饪特点分又可分为选料、刀工、火候和调味四个方面；中国饮食呈现出食物本身的味道和营养，对食物选料讲究时令适合 ， 区域适宜，品种不同，部位区别 ， 要求鲜嫩, 讲究配料，营养搭配等；
【日本料理和中国菜哪个好吃】日本料理的特色是生食，追求原汁原味，少放调味料，口味偏淡，少油少盐，在精细、朴素的美感和回归食材本味方面做到了极致，但是却牺牲了食品的香和味 。

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