原因：
【为什么牛肉干这么贵】1、对原材料要求极高，成本高 ， 必须选用牛腿肉且是后腿 ， 因其部位肉条长，无筋无油；
2、制作成本高，制作质量要求高，做工可阴干挂晒 ， 需24小时的腌制，挂晒放在超大吹风机的阴干房间里 ， 必须密闭空间，需30个小时 ， 原始是在院内用自然风吹干，好的牛肉干是放在特质的泥土火炉里烤干，特点是不会烤糊，随着科技进步 ， 升级到用电炉烤，干净卫生，做出的风干肉，5斤的新鲜牛肉出1斤的风干牛肉；
3、需各种佐料，突出肉的香味，做工繁多，保证口感；
4、国内牛肉干品牌少，需经过不断地运输，到达其他城市，其人工，水电，运输成本高 。

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