【霜降牛肉和雪花牛肉的区别】1、霜降牛肉也叫雪花牛肉、大理石牛肉 。是指油花分布均匀且密集，如同雪花般美丽 ， 因入口即化不适合长时间烹煮 ， 故常见的是簿片形状的牛肉 。
2、牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜 。
3、寒冬食牛肉，有暖胃作用 ， 为寒冬补益佳品 。中医认为，牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效 。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用 。

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