【蚶子的做法】蚶子的做法:
1、准备食材:竹笋50克、蘑菇(鲜蘑)30克、木耳(水发)30克、花生油20克、酱油5克、料酒10克、盐3克、淀粉(玉米)3克、香油5克、大葱5克、姜2克;
2、将蚶肉(赤贝)取出洗净、切片,竹笋、蘑菇洗净、切丝;
3、葱姜蒜切末;
4、淀粉放碗内加水调成湿淀粉;
5、水发木耳去蒂根,洗净撕成小朵;
6、将蚶肉、竹笋、蘑菇、水发木耳分别下入开水锅内焯一下,捞出控干;
7、炒锅注油烧热 , 下入葱姜蒜末煸出香味,放入蚶子肉、竹笋、蘑菇、水发木耳翻炒,加料酒、酱油、精盐、少许水炒匀,用水淀粉勾芡,淋入香油即可 。
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