1、草鱼 。
草鱼体型呈流线型体肉多刺少,体型较大,特点喜欢游动 , 所以肉质比较紧密,肉也厚实,最重要的还是草鱼没有土腥味,肉质鲜美嫩滑 , 这鱼肉厚刺少,肉质鲜美,做出来口感极好 。价格也是便宜,又由于头小,肉多,属于做是水煮鱼的首选鱼类,在餐厅中,大多数都是草鱼最多,特受欢迎 。
2、花鲢鱼 。
花鲢鱼也叫胖头鱼,肉多厚实 , 体型都属于比较大的鱼类 , 相比其他与鱼,都是属于刺少肉多,肉质鲜美,口感劲道,适合做水煮鱼,最重要的是价格便宜,属于经济实惠的一种鱼,很受欢迎 。
3、黑鱼 。
【水煮鱼什么鱼好吃】黑鱼肉质比较草鱼和花鲢鱼肉更厚,刺更少,肉质更鲜美细腻,做水煮鱼真的好吃 。就是价格很高,比其它草鱼、花鲢鱼价格高了很多,所以,家庭一般不用这些鱼 。由于个体大、生长快、经济价值高,黑鱼骨刺少 , 含肉率高,而且营养丰富,比鸡肉、牛肉所含的蛋白质高蛋白质高 。
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