炖鸡需要的调料：
姜4片、白糖2汤匙、鸡精适量、盐适量、清水适量、葱适量、水淀粉适量 。
炖鸡的做法：
1、锅中倒入清水烧开后放入鸡肉焯掉血水 。
2、鸡肉捞出洗净沥干水分备用 ， 姜切片 ， 葱切葱花备用 。
3、锅中倒入适量油烧热时放入姜片爆香 。
4、放入鸡肉翻炒至表面微黄 。
5、下白糖翻炒均匀 。
6、倒入适量的清水大火烧开转中小火炖煮15至20分钟 。
7、炖煮至汤汁浓稠时加入鸡精和盐，大火翻炒收汁 。
8、倒入适量的水淀粉翻炒均匀 。
【炖鸡放什么调料呢】9、撒上葱花即可关火 。

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