1、把朝天椒、野山椒、蒜剁碎放在碗里备用 。
2、把鱼肉剔骨，剔骨之后斜刀切片，鱼骨剁段，鱼头剁为两半 。
3、把一勺淀粉倒在鱼肉上用手抓匀 。
4、锅里加水放鱼头鱼骨，放一小勺盐 。记住鱼肉先不放！鱼骨煮十分钟就熟了 。然后捞出摆在盘子里 。
【家常片鱼的方法】5、然后把鱼肉倒进锅里煮五分钟，捞出后盖在鱼骨上 。
6、把小碗里多好的辣椒、蒜用小勺搅拌均匀撒在鱼肉上 。
7、撒上香菜，然后把味极鲜均匀的倒在鱼肉上 ， 然后再倒点蒸鱼豉油 。能盖住盘底就就可以了 。
8、最后烧点热油泼在香菜上，就可以享用这道美味的片鱼了 。

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