【芦笋尖头要去皮吗】芦笋尖头要去皮，把笋放案板上，平行行刀，最好不要把嫩的部分切断后再去皮，可以直接从中间下刀，向根部行刀 ， 手指头切莫放在刀前，以免划伤 。比较嫩的芦笋是不需要去皮的，不会影响口感 。如果是有点老的芦笋就必须要削皮 ， 食用芦笋一般都会等长到半截笋外皮质地坚硬的时候再进厨房，所以，炒芦笋之前一般都会去皮 。不去皮的话就会影响芦笋的口感 。
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