牛肉排酸方法如下：
【牛肉如何排酸】1、牛肉洗净，吸干水分 ， 放在保鲜膜上 。
2、捏住保鲜膜左右两头，往前滚，用保鲜膜把牛肉卷紧实 。
3、保鲜膜两端绑紧 。
4、取一块干净的棉布，为了恒温，把牛肉卷起来平放到冰箱，牛肉的排酸时间需要12到15小时 。
5、如果是已经切割好的牛肉，需要准备一个大保鲜盒 ， 在盒子底部垫上筷子架，把牛肉铺在筷子架上，盖好盖子，放进冰箱里保存24小时即可 。

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