1、先用水把五花肉煮熟，然后把水倒掉，把五花肉晾干，没有水就可以了 。
2、接着把老抽酱油 ， 生抽酱油，五香粉倒在一起 ， 搅拌均匀，（要倒多一点，之后还要用）把之前煮好的五花肉放进去上色 。
3、把油倒进锅里，油要多一些，把之前上好色的五花肉放进锅里炸 ， 等肉炸成金黄色就可以拿出来了 。
4、把之前炸好的肉切成片，放进之前调好的配料之中上色 。
【梅菜扣肉的做法】5、把五花肉按顺序放进之前准备好的梅菜中，再放进锅里蒸 。

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