红油是辣椒油 。
1、将生姜洗净后拍破，葱打成结 ， 花椒、三奈、八角、桂皮、香叶备齐 。
【红油是不是辣椒油】2、起净锅，将生菜油烧熟后关火，待冷却到四五成时，又开小火，加生姜、葱结充分炒香 。
3、捞出姜葱 ， 放入花椒、八角、桂皮、三奈、香叶继续小火熬香 。
4、倒入辣椒粉，搅均匀 。
5、小火炒出椒香 。
6、倒入50毫升开水，继续以小火熬 。
7、待锅内水汁收干时，关火 。
8、将辣椒油用一容器装起来 ， 加盖再浸一夜，方可食用 。

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