1、土鸡蛋煮着吃最有营养 。
2、就营养的吸收和消化率来讲,煮蛋为100%,炒蛋为97%,嫩炸为98%,老炸为81.1%,开水、牛奶冲蛋为92.5%,生吃为30%~50% 。所以,煮鸡蛋是最有营养的吃法 。
3、煮鸡蛋的注意事项:
土鸡蛋正确的煮法是,冷水下锅 , 慢火升温 , 沸腾后微火煮2分钟 。停火后再浸泡5分钟,这样煮出来的鸡蛋蛋清嫩,蛋黄凝固又不老 , 而且有益于人体摄取营养 。
煮土鸡蛋虽然是最佳的吃法,但要注意细嚼慢咽,否则会影响吸收和消化 。
【土鸡蛋怎么做最营养价值】对儿童来说还是蒸蛋羹蛋花汤最适合,因为这两种做法能使蛋白质松解,极易被儿童消化吸收 。
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