1、小海鱼请店家帮忙处理好 ， 香菜清洗干净切段备用 。
2、锅烧热，倒入油放姜丝爆香，下小鱼仔入锅煎至两面金黄 。
3、煎鱼的时间，取一个砂锅 ， 倒入适量的清水，煮开，把煎好的鱼移到砂锅中，大火煮成奶白色 ， 撇干净浮沫，保持中小火煮10分钟 。
【海南杂鱼汤做法】4、最后把香菜放入汤中，调入适量的盐，即可 。

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