1、食材:鸡翅750克,酸奶200克,盐10克,黑胡椒10克,料酒10克,蒜粉49克,辣椒粉20克,油30克 。
2、鸡腿洗净,可以拿牙签扎一些小眼 , 以便入味 。放入配方量的姜片,料酒,盐,黑胡椒,倒入酸奶混合揉搓均匀 。
【油炸鸡的制作方法教程】3、然后盖保鲜膜冰箱冷藏,至少腌制4小时以上,隔夜最好 。放酸奶腌制出来非常嫩,还有奶香味儿 。
4、来准备鸡腿外面的裹粉 。把干料全部混合均匀,蒜粉一定要有,不然风味就差很多了 。
5、鸡蛋和牛奶混合均匀 。冷藏好的鸡翅根拿出备用,准备开炸 。
6、裹粉步骤为:鸡翅均匀沾一遍干粉,再沾一边鸡蛋奶液,再沾一遍干粉,就可以下锅炸了 。
7、锅放油,大火加热,大概油温6成热时放入锅中,小火慢炸 。来回翻面炸均匀,炸到表面金黄 , 可以捞出 。
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